为倡导合理膳食，普及营养知识，促进大学生健康，11月21-28日，初等教育学院营养社团举行了冬季营养配餐技能比赛。此次营养配餐比赛共有136人次参加，通过线下配餐、线上评选的方式开展。
营养配餐既要注重美食的色、香、味，更要注重食物多样性与营养搭配的科学性，创造性地通过营养与美食的有机融合，宣传合理膳食、绿色餐饮的健康生活新理念。
营养专家认为，冬季天寒地冻，人们在日常饮食中要遵循三个原则，即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此，人们一要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力；二要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。冬季养生食物富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等；三要多吃些富含维生素B2、维生素 A、维生素C的食物，提议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，以防冬季常见的口角炎、唇炎、皮肤龟裂等疾病的发生。
此次配餐技能大赛要求参赛人员在规定时间内完成针对特定人群的一日膳食食谱设计，上传至统一要求的平台进行投票评比；上传图片后对配餐环节设计的食谱进行文字讲解与说明，阐述食谱和菜品的设计理念，配餐特点、烹饪技术及营养相关科普内容。比赛全面考察选手的知识储备、表达能力等综合素质。最终经过激烈角逐，本次大赛决出一二三等奖。一等奖配餐作品早餐搭配了牛奶、鸡蛋、杂粮馒头和大饼等；午餐搭配了鸡腿肉、米饭、拌饭瘦肉酱、胡萝卜炒土豆丝、大白菜等；晚餐搭配了芹菜猪肉水饺、苹果等。该作品食材丰富、美味可口且符合冬季营养餐搭配特点，可作为大家冬季配餐参考。
参赛同学通过此次亲身体验营养配餐，更加对营养知识产生了浓厚的兴趣。此次活动，同学们踊跃参与，活动也达到了预期效果，搭配营养餐符合本社团的主旨，同时以让同学们亲自参与的形式进行营养技能的展示，同时开展了营养宣教，锻炼了同学们的动手能力。
